Dott.ssa Lapini, cos’¨¨ il glutine?
Il glutine ¨¨ un complesso proteico contenuto in alcuni cereali come frumento, orzo, segale, farro, kamut, spelta,Triticale, frik, avena, bulgur e in tutte le loro farine e i loro derivati. Risulta tossico, nei soggetti affetti da celiachia, alterando la struttura e la funzionalit¨¤ della mucosa intestinale, fino a compromettere l’assorbimento dei nutrienti e, quindi, lo stato di nutrizione dell’intero organismo.
La celiachia ¨¨ una malattia cronica?
La celiachia ¨¨ una condizione permanente di intolleranza al glutine ed ¨¨ paragonabile, ad esempio, a quella al lattosio. L’unica terapia ¨¨ la dieta priva di glutine che va portata avanti per tutta la vita. Nei soggetti affetti da celiachia sembra esistere una predisposizione genetica.
Quali sono i sintomi?
Il sospetto di celiachia pu¨° nascere in presenza di sintomi, ´Ú²¹³¾¾±±ô¾±²¹°ù¾±³Ù¨¤ o altre malattie frequentemente associate come le malattie autoimmuni. Le manifestazioni cliniche possono essere svariate: da situazioni asintomatiche a sintomi aspecifici (stanchezza persistente, dolori addominali, dermatiti o disturbi della fertilit¨¤) fino ai sintomi pi¨´ classici come diarrea, perdita di peso, anemia.
Come si diagnostica?
Dopo aver consultato uno specialista ¨¨ opportuno richiedere, in prima battuta, il dosaggio di anticorpi specifici attraverso un comune prelievo ematico (in particolare gli anticorpi anti-transglutaminasi e anti-endomisio). In caso positivo, per la diagnosi definitiva ¨¨ necessario procedere con la biopsia del duodeno (primo tratto intestinale), eseguita solitamente per via endoscopica attraverso una comune gastroscopia. ? importante ricordare che sia il dosaggio degli anticorpi che l’esame istologico devono essere effettuati a dieta libera, cio¨¨ continuando ad assumere alimenti che contengano glutine.
Qual ¨¨ la terapia da seguire?
In caso di celiachia, la terapia pi¨´ efficace, al momento ¨¨ la dieta priva di glutine che, se seguita in maniera corretta e permanente, consente una totale remissione dei sintomi e delle alterazioni intestinali, proteggendo anche dallo sviluppo di complicanze future.
In quest’ambito c’¨¨ un errore comune che molti soggetti commettono. Tante persone, non affette da celiachia, iniziano a seguire un'alimentazione priva di glutine, pensando che si tratti di una “dieta dimagrante”, con l’obiettivo quindi di perdere peso. E’ importante sottolineare invece che si tratta di una terapia specifica e che gli alimenti privi di glutine spesso contengono, per mantenere la palatabilit¨¤, una percentuale maggiore di grassi. Ecco perch¨¦ il suggerimento ¨¨ di rivolgersi sempre allo specialista di riferimento prima di decidere autonomamente di eliminare il glutine dalla propria alimentazione.
A
Ravenna Medical Center i pazienti sono seguiti con un
piano alimentare su misura, specifico per bilanciare il giusto apporto di tutti i nutrienti funzionali al benessere generale ma senza glutine. rivolgersi a uno specialista ¨¨ fondamentale per evitare i rischi che si corrono adottando metodi fai-da-te per perdere peso o per sostituire i progotti con il glutine, che a lungo andare possono comportare scompensi e insorgenza di ulteriori patologie.
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